大葉大學運動健康管理學系，無障礙網頁AA設計，大葉大學運動健康管理學系始終站在運動產業人才培育的尖端，將產業實務與專業證照導入學系課程，引進大量業界高階師資，讓教學內容與產業脈動一致，致力培育頂尖的專業教練，成為就業即戰力。
本系成立旨在培養具人本關懷、專業知能之職能治療人才，職能治療師服務對象包含各年齡層之身心障礙者，職能治療師是以個案為中心與抱持全人觀點的方式介入，來改善及促進個案的生理、心理及社會功能，並能運用環境改造、副木及輔具科技等方式，增進個案生活獨立與提升社會參與，以達到健康促進與提升生活品質。
醫工系於109學年度成立，協助業界提升技術培育相關人才。醫學工程是將工程師與醫學家做結合，發展延伸出更新的技術以及設備造福廣大的人群，醫工系於109學年度成立，除教導學生具有醫材系統工程方面的知識外，更期許造就對未來能提供學生就業方向更廣域及學系發展方向更能符合產業要求，以協助業界提升技術，培育相關人才。
大葉大學國際暨兩岸交流處為學校一級單位，本處的設立旨在積極推動本校國際化，掌握國際脈動，讓學校與國際各校交流、互動，並吸引國外學生來校就讀，為本校國際化的窗口。
視光學系辦學目標的擬定乃配合本校的教育使命與辦學理念而設立，配合學校的視光學系發展會議、視光學界和實務界的充分討論之意見而擬定。大葉大學之理念是以「理論與實務並重」、「人文與科技整合」的理念，透過「師徒傳承」與「產學合作」的作法，培育具有「創意與品質」的專業人才。
因應人口結構的快速老化，健康照護之多元需求與醫療產業結構的快速變遷，並有感於社會與產業的需求，大葉大學護理學系因而誕生。本著「全人全程關懷、優質專業照護以增進全民健康福祉」為理念，結合產學資源，培育具備人文關懷、專業素養與「肯學、肯做、肯付出、肯負責」特質的護理專業人才。
本系所於民國80年與81年分別成立「事業經營研究所」與「企業管理學系」招收碩士生與大學生，並自83年起招收企管系夜間部學生(為第二部前身，自95學年度停招；於98學年招收進修學士班學生)，另外於88學年度招收事經所碩士在職專班新生(97學年改為管理學院碩士在職專班事業經營組)。於101學年度起，於碩士班招收一般生外，也招收在職生。
